Muchas personas alrededor del mundo se preocupan de forma constante por el tipo de alimentación que reciben a diario tanto ellos mismos como sus seres queridos y el impacto que pueda tener sobre su organismo una alimentación deficiente es un preocupación constante que les ayudaremos a solventar al darle ahora mismo toda la información sobre alimentación que van a necesitar para asegurarse de proporcionar en su dieta diaria una alimentación que ayude a proteger la salud y el bienestar físico tanto de sus familiares y seres querido como de ustedes mismos.
¿De qué se trata?
Se trata de proveer una orientación adecuada a nuestros lectores acerca de la forma más adecuada en la que se pueden alimentar ellos mismos y cómo alimentar a sus familiares y seres queridos a fin de proporcionarles todos los requerimientos nutricionales necesarios para que puedan tener una vida plena y saludable.
Información importante sobre alimentación
Importancia de los lípidos en una alimentación saludable y balanceada: muchas personas alrededor del mundo cometen el error de desestimar la importancia que este grupo de alimentos tiene para su organismo llegando en algunos casos al punto de desterrarlos de su dieta diaria (debido a que por cada gramo de grasas se reciben 9 kcal lo que tiende a hacer subir de peso a las personas), esto ocurre sobre todo con las personas que sufren de sobrepeso u obesidad.
Sin embargo, hacer esto es un error muy grave que puede afectar su salud de varias formas y puede afectar todavía más a los niños en pleno crecimiento por lo que es totalmente desaconsejable el impedir que los niños consuman alimentos ricos en grasa, lo que sí se puede hacer es impedir que consuman alimentos ricos en grasas de mala calidad.
Algunos de estos son: snacks, papas fritas, la grasa de las carnes rojas como la de vaca o cerdo entre otros alimentos, ya que éstas a la larga van a afectar su salud mientras que los alimentos ricos en grasa de buena calidad como el aguacate, el pescado, las aceitunas, el aceite de oliva, girasol, maíz o canola, entre otros alimentos son una gran fuente de grasas de buena calidad que van a cubrir los requerimientos nutricionales de los niños sin afectar su salud al mismo tiempo.
Si se está preguntando ¿Cuáles son esos requerimientos nutricionales que cubren las grasas? Se los explicaré de forma breve, nuestro cuerpo vive en un proceso constante de regeneración y renovación celular que es un proceso subconsciente, es decir, no nos damos cuenta de que está ocurriendo de manera consciente, para que esto ocurra las células de nuestro cuerpo requieren de ciertas materias primas que van a ser los componentes estructurales de las células por nacer.
Entre estos componentes vamos a hallar principalmente lípidos, proteínas, vitaminas y minerales y en algunos casos especiales también se usarán algunos carbohidratos de tipo complejos para la formación de cierto tipo de células que se explicarán más tarde, el caso es que nuestro organismo está capacitado para sintetizar cierto tipo de lípidos pero no todos los que necesita para el proceso de crecimiento celular.
Los lípidos que no puede sintetizar en nuestro organismo pero que son totalmente necesarios para el proceso de regeneración celular reciben el nombre de aceites esenciales y a partir de estos lípidos nuestro cuerpo puede sintetizar algunos otros o en su defecto integrarlos directamente a las estructuras celulares en formación, para ser más específicos los lípidos son usados principalmente en la formación de la membrana citoplasmática de todas y cada una de las células de nuestro cuerpo (esto incluye incluso las células de nuestros huesos).
Por esto es que no comer grasas tiene graves consecuencias a nivel celular y metabólico como por ejemplo afecciones y resequedad de la piel, pérdida de la fertilidad, afecta la capacidad de cicatrización, retención de agua, detiene el proceso de crecimiento en los niños y en casos extremos puede causar la muerte, estas son las razones por las cuales nunca se debe dejar de consumir lípidos en nuestra dieta regular, lo más recomendable es consumir grasas de forma moderada para que esto no afecte nuestro peso y por supuesto asegurarnos de consumir más grasas de buena calidad que de mala calidad.
Importancia de los carbohidratos para la alimentación: otros alimentos que han sufrido de mala fama últimamente son los carbohidratos, han recibido principalmente la mala publicidad de que son alimentos que engordan, esto ocurre principalmente debido a la mala calidad que tienen los alimentos procesados como las harinas precocidas, el pan blanco, alimentos y bebidas ricos en azúcar refinada y los alimentos precocidos que se pueden calentar en el microondas antes de comerlos.
Por supuesto esto da como resultado que toda persona que quiere bajar de peso pensará que no pierde nada con dejar de consumir carbohidratos en su dieta, sin embargo, este también es una error bastante grave ya que además de su función como principal fuente de energía bioquímica para nuestro organismo los carbohidratos cumplen funciones estructurales en la formación de células glucoconjugadas que son células lipídicas ó proteicas unidas a una molécula de carbohidrato de tipo compleja que pueden cumplir funciones bioinformáticas dentro del organismo como la emisión o recepción de señales nerviosas.
Tmabièn incide directamente sobre el almacenamiento de información genética como en el caso de la ribosa que es un carbohidrato complejo que forma parte del nucleótido que es el órgano central de todas y cada una de las células que conforman a los organismos eucariotas que viven sobre la faz de la tierra, además tenemos el ejemplo de la desoxirribosa que es un componente principal de las moléculas del ácido desoxirribonucleico (ADN), tomando en cuenta esta información además de saber que nosotros los seres humanos no tenemos la capacidad de sintetizar estos carbohidratos complejos dentro de nuestro organismo.
Nos damos cuenta de que es estrictamente necesario consumir carbohidratos de tipo complejos en nuestra dieta regular, claro que como mencionamos anteriormente no nos va a servir de nada consumir carbohidratos de tipo simple como los que se encuentran en las alimentos antes mencionados, debemos consumir carbohidratos directamente de su fuente, es decir, directamente de los vegetales, frutas, verduras, hortalizas, cereales y legumbres, preferiblemente sin que estas hayan sido procesadas previamente de forma que conserven todas sus propiedades benéficas para nuestro organismo y descubrir cuales son los alimentos no saludables.