Muchas personas en su afán de vivir con salud suelen comprar frutas y verduras exóticas así como paquetes de semillas importadas con el objeto de tener una alimentación mucho más sana y nutritiva, al hacer esto están ignorando deliberadamente toda una gama de alimentos altamente nutritivos que pueden conseguir incluso en el patio de su casa, para ayudar a informar a estas personas vamos a mostrar cuáles son los alimentos nutritivos y cómo aprovechar sus propiedades en nuestra dieta diaria.
¿Qué son los alimentos nutritivos?
Son una serie de alimentos con un alto contenido de nutrientes esenciales para la salud de nuestro cuerpo y que intervienen en importantes procesos del mismo como la regeneración celular, la circulación sanguínea y la depuración de las toxinas en la sangre y la orina, esto hace que sea cada vez más importante el incluir estos alimentos en nuestra dieta diaria.
Información importante sobre los alimentos nutritivos
En el año 2016 se realizó un importante estudio en el que se analizaron las propiedades nutricionales de la menos 1000 tipos de alimentos diferentes en busca del alimento perfecto, este estudio fue publicado por la BBC basado en la “Encyclopedia of Food and Health” para realizar este estudio establecieron una puntuación ascendente del 1 al 100 donde el 100 representaba el alimento perfecto.
Es decir aquel que consumido junto a otros alimentos pueda cumplir con todos los requerimientos nutricionales de nuestro organismo pero sin ningún exceso claro está. A continuación les referiré cuales son los alimentos con mayor puntuación conseguida en este estudio.
¿Cuáles son los 5 alimentos más nutritivos?
# 1 del Ranking en nutrición: son uno de los denominados frutos secos y tienen una cantidad de nutrientes excepcional, 100 gr de almendras pueden aportar hasta 580 cal ya que contienen gran cantidad de omega 3, 6 y 9 además de otros tantos oligoelementos que otorgan toda una gama de beneficios para la salud, además de esto aportan fibra alimentaria y almidón de absorción lenta lo que ayuda a combatir la ansiedad ya que ayudan a tener una sensación de saciedad mucho más duradera.
También es fuente de vitaminas como la vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6 y B9, además de vitamina E, también es una importante fuente de minerales tales como hierro, magnesio, fósforo, zinc, calcio, cobre, manganeso, potasio, sodio y selenio, todos estos nutrientes en grandes cantidades en una pequeña porción de tan sólo 100 gr son lo que la convierten en líder indiscutida del Ranking de la nutrición.
El segundo puesto lo ocupa la Chirimoya: es un fruto de origen tropical cultivada principalmente en los países de Ecuador, Perú, Bolivia, México y España, su fruto que es muy similar al del guanábano, es pulposo y contiene muchas semillas, aporta aproximadamente 75 calorías por cada 100 gr debido a que prácticamente no aporta nada de grasa (sólo un 0,6% de su peso total), y tiene poca cantidad de carbohidratos.
Sin embargo, tiene toda una variedad de vitaminas y minerales que compensan con creces las pocas calorías que aportan, contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9, vitamina C y E, además de magnesio, zinc, calcio, fósforo, hierro y potasio.
El tercer puesto del Ranking actualmente lo ostenta la perca oceánica: tiene una puntuación nutricional de 89 y son peces de agua dulce de la familia percidae, existen tres especies comerciales de este pez y son la perca europea se distribuye en las zonas de Europa y Asia posee una coloración verde oscuro y sus aletas tienen tonos rojos, la perca amarilla, se la puede encontrar en las zonas de Estados Unidos y Canadá y tiene un color mucho más pálido que la perca europea.
Y por último la perca de los Balcanes, se la encuentra en lagos de Kazajistán, Uzbekistán y China. La carne de este pescado posee muy poco valor calórico presentando un promedio de entre 75 y 80 calorías por cada 100 gr de carne, sin embargo, tiene una gran variedad de vitaminas y minerales que contribuyen a complementar completamente los requerimientos nutritivos de la persona, aporta 15,31 gr de proteína seca y aproximadamente 82 gr de los 100 gr de carne son agua el resto son micronutrientes y algunas trazas de agua.
En el cuarto lugar están los peces planos: tienen un valor nutricional de 88 puntos, incluye a todos los peces de la familia Pleuronectidae, el nombre de esta familia de peces proviene del griego pleura que quiere decir plano y nekton que quiere decir nadar casi todas las especies de esta familia tienen gran valor comercial y nutritivo y se la encuentra distribuida en todos los océanos y en algunos lagos se encuentran especies de agua dulce de esta familia.
La importancia nutritiva de estos peces igual que en el caso anterior se debe a que tiene muy bajo valor calórico y un alto porcentaje de proteína además de ser una gran fuente de vitamina B1 y algunos minerales.
Finalmente el quinto lugar en esta lista de los 5 alimentos más nutritivos lo ocupa nada menos que las semillas de chía: estas importantes semillas tienen una puntuación nutricional de 85 y son un alimento con un sabor muy sutil parecido al de las almendras pero más suave lo que hace que se pueda combinar casi con cualquier alimento sin temor a que puedan verse alteradas las propiedades organolépticas del mismo (color, olor, sabor, textura).
Estas pequeñas pero importantes semillas aportan nada menos que 485 calorías por cada 100 gr además de aportar fibra dietética (muy importante en el proceso digestivo del colon ya que ayuda a renovar la población bacteriana propia de nuestro tracto intestinal), fibra soluble (es la responsable de que al remojar en agua estas semillas segreguen una especie de gelatina sin sabor con increíbles propiedades hidratantes y nutricionales), y también fibra insoluble (importante para regular el movimiento del tracto intestinal).
Contiene más del doble de proteínas que la mayoría de los vegetales, también nos provee de gran cantidad de aceites esenciales y oligoelementos que son los responsables de su alto valor calórico, entre estos aceites esenciales el más abundante es el omega 3, sin embargo, es importante acotar que sólo si se mastica bien o se muele antes de su consumo se pueden aprovechar adecuadamente estos oligoelementos, además de todo esto es una importante fuente de vitaminas y minerales. Visita también Come verduras para bajar de peso.