La Quinoa o quinua es un grano que se da principalmente en Sudamérica y que poco a poco se ha introducido en las cocinas de una gran cantidad de países.

Un grano de oro, un alimento tan poderoso que la Organización para las Naciones Unidas para la Alimentación declaró en el año 2013 como el año internacional de la Quinoa. Así como lo lees.

¿Qué tiene la Quinoa que no tengan otros granos? Es el alimento vegetal más rico en proteínas, minerales, vitaminas, ácidos grasos saludables y por eso, además de ser muy sano puede ser un factor decisivo y fundamental en la lucha por la erradicación del hambre y la desnutrición.

¿Cuáles son las propiedades de la Quinoa?

La Quinoa o Quinua es considerada como un seudocereal que se consume desde época ancestrales por los habitantes de Los Andres y fue llamada como la semilla de los dioses.

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Hay más de cien variedades de ella pero todas con un alto valor nutricional:

Contiene vitaminas: E, C y todo el complejo B
Minerales como: calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc
Además contiene ácidos grasos saludables, proteína, fibra y otras sustancias indispensables para tener una salud envidiable.

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¿Cuáles son los beneficios que aporta la Quinoa?

Al ser una fuente muy importante de alimento, la quinoa la puedes incorporar a la dieta del los bebés, ya sea en papilla o en leche, no debes preocuparte ya que es una semilla de muy fácil digestión, asimilación y tolerancia.
Se recomienda que los niños la incluyan en su dieta pues favorece al sano crecimiento y al desarrollo de huesos, dientes, músculos, nervios y cerebro.
Pero no solo los pequeños pueden disfrutar de sus beneficios, la quinoa permite equilibrar el sistema hormonal por lo que es muy útil en los tratamientos para bajar de peso, además tiene la cualidad de producir sensación de saciedad por lo que también ayuda a controlar el apetito exagerado y a reducir de forma considerable los depósito de grasa en el cuerpo.
El consumo frecuente de la quinoa, mejora los niveles de colesterol y azúcar en sangre, también ayuda a regular la tensión arterial y a prevenir la osteoporosis.
Tiene propiedades diuréticas y desintoxicantes que fortalecen los riñones y el hígado.
Al ser una de las mejores fuentes de proteína vegetal, supera en su valor a las de origen animal como la carne y la leche por lo que es una excelente opción para los vegetarianos.
Fortalece el sistema digestivo y previene enfermedades, sobre todo las inflamatorias como la colitis y algunas degenerativas como la artritis e incluso se afirma que ayuda en algunos tipos de cáncer.
Si eres deportista, debes incluirla en tu dieta porque aporta una gran cantidad de energía y nutrientes; además que aumenta la resistencia física.

La Quinoa es muy versátil porque puedes comerla en grano o en harina y puedes combinarla con alimentos dulces o salados; puedes preparar sopas, arroz, ensaladas, hamburguesas, leches, pan, galletas, turrones, dulces, entre otros.

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Elige aquellos alimentos con quinoa que sean de origen orgánico y que estén debidamente certificados.