Mañana estaremos celebrando la noche de navidad y la cena siempre es un tema importante, sobre todo porque es momento para compartir con quienes amamos. Pero a veces deseamos una cena de navidad o año nuevo baja en calorías y la que te traigo en esta ocasión es una buena opción sobre todo si estás cuidando tu peso o en recuperación de alguna convalecencia médica o simplemente en tu familia deciden que este año la cena de navidad será baja en calorías.
Porque claro, seguramente ya leíste nuestro artículo anterior consejos para no engordar en navidad.
Así que aquí te dejamos estas 3 recetas rápidas: Pavo jugoso, ensalada de navidad y un rico postre . ¡Vamos a ello!
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Pavo Jugoso bajo en calorías.
Este pavo no necesita inyectarse, no usa mantequilla y quedará súper jugoso y dorado. Muy bajo en calorías.
Ingredientes:
- 1 pavo de 6 kilos (que no sea ahumado) (que esté descongelado)
- 9 a 10 litros de agua potable
- 2 Tazas de sal
- 1/2 t de azucar
- 1 manojo de perejil
- 1 cdita de tomillo en polvo
- El jugo de un limón
- Aceite de oliva al gusto
Pon a hervir 3 litros de agua y agregas la sal, el azúcar, el jugo del limón, el tomillo y el perejil. Realizarás un infusión a la que añadirás más agua fría para que se vaya enfriando y contarás aproximadamente 8 litros de agua mezclada con la solución salina hecha. Vacía estos 8 litros de agua salada a tu recipiente que contiene el pavo ya limpio y descongelado y déjalo remojado toda la noche, si puedes levántate por la noche a darle la vuelta. Al otro día lo sacas del agua y lo empiezas a secar (deshecha el agua sobrante) barnízalo con aceite de oliva a tu gusto, por dentro y por fuera. ¡Es todo! Mételo al horno precalentado a 325°F o 160°C. Por 4 horas, constantemente barnízalo con el aceite de oliva para que quede dorado. Te sorprenderás de lo rico, jugoso y bajo en calorías que es.
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Relleno del pavo:
Este relleno es muy simple y bajo en calorías Necesitas:
- 500 gramos de champiñones picados finamente
- Aceite de oliva
- 300 gramos de carne molida de res
- 2 ajos picados finamente
- 1 cebolla grande picada en cuadros
- 1 poro o puerro picado finamente
- Caldo de pollo magro
- Sal / pimienta
- 5 papas cocidas, peladas y aplastadas como puré
Solo necesitas sofreír en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el puerro hasta que acitrone, agregas la carne molida y cuando esté frita agrega los champiñones, deja que se cocine por 7 minutos.
Ve agregando las papas en puré y poco a poco agrega el caldo hasta obtener una consistencia pastosa, típica del relleno, sazona con sal y pimienta.
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Ensalada Navideña
Acompaña tu pavo jugoso con esta saludable receta de ensalada
- 1 lechuga lavada y desinfectada
- 1 betabel o remolacha previamente cocido y frío picado en medias lunas
- 100 gramos de nuez picada
- 1 manzana sin piel picada en cuadros
- Queso de cabra al gusto
Mezcla todos los ingredientes menos la lechuga, la cual colocarás como cama al momento de servir. Adereza con una vinagreta muy sencilla elaborada con 1/2 taza de vinagre balsámico y 3 cucharadas de miel, mezcla bien y a disfrutar.
Para el postre te recomendamos unas galletitas de avena que están en nuestras recetas fáciles y saludables con pocas calorías, ¡ve allá! si tienes alguna pregunta, escribe en los comentarios y aprovecho para desearte una FELIZ NAVIDAD Y VENTUROSO AÑO NUEVO 2015.